ブラジル料理　フェジョアーダ

実は料理好きです～

先日の日曜日はお天気も悪く出掛ける用事もなかったので久しぶりにお料理をしました。
ブラジルに深い関わりがある当店ですがこの料理は言わずと知れたブラジルのソウルフード
毎週水曜日土曜日のランチに現地で食される伝統料理です。
ブラジルの友人の奥様に習いました。
黒豆を煮込み塩漬けにした豚肉から出汁を取りソーセージなどと一緒に煮込みます。
今回はネットで群馬県大泉町からブラジル食材を取り寄せ作ることが出来ました。
付け合わせにはケールの葉をニンニク、ベーコンで炒めたものとキャッサバの味付け粉ファロッファです。
今回は本格的にバティス米を使用しご飯に掛けて頂きました。
また定番の飲み物はレモン（本当はライム）を皮ごと磨り潰し砂糖を加え氷のたっぷり入ったグラスにピンガと言うサトウキビから作る蒸留酒で作るカイピリーニャと言うカクテルが最高に合います。　　SAUDE（乾杯）